1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cupcakes γεμιστά με μαρμελάδα και frosting φυστικοβούτυρο

Cupcakes γεμιστά με μαρμελάδα και frosting φυστικοβούτυρο

V
5/5 (81 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο Chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή. Cupcakes γεμιστά με μαρμελάδα και frosting φυστικοβούτυρο, μια αμερικάνικη συνταγή για σπέσιαλ στιγμές. Τέλεια γλυκιά επιλογή για παιδιά αλλά και μεγάλους.
Τεμαχια14
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα cupcakes

270 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 medium αυγά, τα ασπράδια
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. σόδα
Για τη γέμιση:
120 γρ. μέλι 
120 γρ. Sour cream
80 γρ. μαρμελάδα, της αρεσκείας σας
Για το frosting: 
250 γρ. φυστικοβούτυρο, τραγανό ή απαλό 
150 γρ. άχνη ζάχαρη 
80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
80 ml κρέμα γάλακτος
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Για τα cupcakes

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C στον αέρα.
2
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3
Αδειάζουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και με ένα σύρμα ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να διαλυθεί η ζάχαρη.
4
Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χαμηλώνουμε στη συνέχεια την ταχύτητα και ρίχνουμε σε δώσεις το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Αδειάζουμε το μείγμα σε 14 χάρτινες φόρμες για cupcake και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για τη γέμιση

6
Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαρμελάδα, τη sour cream, το μέλι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Παίρνουμε ένα cupcake και με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε λίγο το καπάκι. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό του προσέχοντας να μην το παραβγάλουμε και σπάσει.
7
Γεμίζουμε με το μείγμα μαρμελάδας και καπακώνουμε με το καπάκι που αφαιρέσαμε. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα και αφήνουμε στην άκρη.

Για το frosting

8
Αδειάζουμε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, το αλάτι και με ένα σύρμα ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να διαλυθεί εντελώς το βούτυρο. Ρίχνουμε σε δόσεις την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε εκ νέου.
9
Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αδειάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχουμε βάλει μια μύτη μπροστά.
10
Γαρνίρουμε πάνω από τα cupcakes και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα cupcakes πρέπει να έχουν κρυώσει καλά πριν βάλουμε το frosting από πάνω για να μην λιώσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.