1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κρουασάν με κρέμα βανίλιας και φρούτα του δάσους

Κρουασάν με κρέμα βανίλιας και φρούτα του δάσους

V
5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γλυκά κρουασάν με αρωματική κρέμα που θα λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

4 κρουασάν βουτύρου, κομμένα στη μέση

500 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

35γρ. κορν φλάουρ

20 γρ. βούτυρο, παγωμένο

4 κρόκους αυγού

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για τη σάλτσα φρούτων του δάσους:

400 γρ. φρούτα του δάσους

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 στικ κανέλας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    544kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.8g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    88g
    34%

Εκτέλεση

1
Για την κρέμα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη μισή ποσότητα ζάχαρης (75 γρ.), το εκχύλισμα βανίλιας, το κορν φλάουρ και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
2
Παράλληλα, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γάλα, την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης (75 γρ.), την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφού πάρουν βράση, ρίχνουμε σιγά σιγά το περιεχόμενο της κατσαρόλας με μια κουτάλα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
3
Μόλις πάρουν θερμοκρασία τα αυγά, αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ μέσα στη κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς σιγοβράζουμε την κρέμα, μέχρι να πήξει.
4
Αφού πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει κι έπειτα, αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, την καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, η οποία εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.
5
Για τη σάλτσα: Αδειάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μέσα σε ένα κατσαρολάκι, το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη σάλτσα στην άκρη να κρυώσει.
6
Σύνθεση: Ανοίγουμε τα κρουασάν στη μέση, απλώνουμε στην επιφάνεια του 4 κ.σ. από την κρέμα, 2 κ.γ. σάλτσα, σκεπάζουμε με την άλλη φέτα κρουασάν και πασπαλίζουμε με λίγη σάλτσα ακόμα.
7
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκα φρούτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Φρούτα,
cream,
vanilla,
vanilia,
κρέμα,
βανίλια,
fruit,
κρουασαν,
krouasan,
croissant,
crema,
fruits,
banilia,
croissante,
dasous,
passion,
δάσους
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.