1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Chocolate flan cake

Chocolate flan cake

V
5/5 (76 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σοκολατένιο κέικ με πανακότα, που θα σας τρελάνει!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ4/5

Υλικά

Για το κέικ:

210 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

210 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

140 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

50 γρ. σιρόπι καραμέλα

40 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

1 μέτριο αυγό

1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη

¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

¾ κ.γ. μαγειρική σόδα

300 ml ξινόγαλο

 

Για το flan:

400 ml ζαχαρούχο γάλα

350 ml γάλα, εβαπορέ

120 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου

3 μέτρια αυγά

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για το σερβίρισμα:

Σιρόπι καραμέλας

Καρύδια, ψιλοκομμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    670kcal
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16.1g
    32%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    87.1g
    34%

Εκτέλεση

1
Για το κέικ: Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ το αλεύρι, το κακάο, την κανέλα, το μπέικιν, τη σόδα, με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Παράλληλα, χτυπάμε στον κάδο του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το φτερό, το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
3
Έπειτα, αδειάζουμε σε δόσεις το ξινόγαλο και το μείγμα με το αλεύρι στον κάδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά ακόμη. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
4
Βουτυρώνουμε ελαφρά μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση διαμέτρου 25εκ. Περιχύνουμε το σιρόπι καραμέλας σε όλη την επιφάνεια της, αδειάζουμε μέσα το μείγμα για το κέικ και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Για το flan: Σε ένα μεγάλο μπλέντερ αδειάζουμε μέσα το ζαχαρούχο γάλα, το γάλα εβαπορέ, το τυρί κρέμα, τη βανίλια, τα αυγά και τα χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τη ζύμη του κέικ με προσοχή.
6
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τη φόρμα μέσα σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει μία πετσέτα, το γεμίζουμε μέχρι τη μέση της φόρμας με βραστό νερό και τυλίγουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
7
Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 1 ώρα.
8
Μόλις είναι έτοιμο το chocolate flan cake, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο, βγάζουμε τη φόρμα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πολύ καλά πάνω σε μια σχάρα.
9
Αφού κρυώσει, το ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με καραμέλα, ψιλοκομμένα καρύδια, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το νερό που θα ρίξουμε μέσα στο ταψί πρέπει να είναι βραστό, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα το κέικ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Κέικ,
Mi masas,
Μη μασάς,
Καραμέλα,
dessert,
πανακότα,
tsoulis girogos,
caramela,
flancake,
flan,
flan cake,
chocolare flan,
chocolate flan cake,
diplo cake,
φλάν κέικ,
panacota,
Σοκολατένιο κέικ με πανακότα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.