1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cheesecake με γλυκό σύκο και γιαούρτι

Cheesecake με γλυκό σύκο και γιαούρτι

V
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα πρωτότυπο και ιδιαίτερο cheesecake από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, με βάση από χαρούπι, κρέμα με γιαούρτι και γλυκό του κουταλιού σύκο!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ9ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση

250 γρ. χαρουποπαξίμαδο, τριμμένο

1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

150 γρ. βούτυρο, λιωμένο

 

Για την κρέμα

500 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου

450 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

130 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

2 κ.γ. χυμό λεμονιού

3 αυγά, large

 

Για το σερβίρισμα

Γλυκό του κουταλιού σύκο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    511kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.5g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    33.3g
    13%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Για τη βάση: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το χαρουποπαξίμαδο, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
3
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 24 εκ. και το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και πιέζοντας το ελαφρώς με ένα κουτάλι, ώστε να δημιουργήσουμε μια συμπαγές βάση.
4
Ψήνουμε τη βάση για 8 λεπτά, αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη.
5
Για την κρέμα: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το χυμό λεμονιού και τα χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
6
Συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα και προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο.
7
Μόλις ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά, απλώνουμε το μείγμα της κρέμας πάνω από τη βάση.
8
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C στον αέρα και ψήνουμε το cheesecake για 45-50 λεπτά.
9
Μόλις είναι έτοιμο, σβήνουμε το φούρνο, ανοίγουμε ελαφρώς την πόρτα και το αφήνουμε εκεί να κρυώσει για 1 ώρα.
10
Έπειτα, μεταφέρουμε το γλυκό στο ψυγείο για 8 ώρες, μέχρι να σφίξει.
11
Σερβίρουμε το cheesecake με γλυκό του κουταλιού σύκο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα παξιμάδια με μπισκότα τύπου digestive.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Κέικ,
Τυρί Κρέμα,
cake,
Cheesecake,
tsizkeik,
τσιζκέικ,
cheese,
Τυρί,
Γιαούρτι,
yogurt,
cream cheese,
turi,
σύκο,
σύκα,
cheese cake,
figs,
σικο,
suka,
suko,
τσιζκεικ συκο,
χαρουπι,
χαρουποπαξιμαδο,
fig cheesecake,
yogurt cheesecake,
baked cheesecake,
σικα,
american cheesecake
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.