Κέικ πουτίγκα με μπανάνα

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα κέικ σπέσιαλ. Λαχταριστό γλυκό κέικ πουτίγκα με το αγαπημένο μας φρούτο, τη μπανάνα. Η τέλεια επιλογή για μικρούς και μεγάλους.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

100 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

3 μπανάνες, κομμένες κάθετα σε πάχος 3,5 εκ.

6 κρόκους

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

90 γρ. κόρν φλάουερ

70 γρ. κακάο σε σκόνη

1 λίτρο γάλα, πλήρες

1 πρέζα αλάτι 

12-15 μπισκότα κανέλας

Για το σερβίρισμα:

Ινδοκάρυδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    357kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.5g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    55.6g
    21%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ., και την βουτυρώνουμε παντού.
2
Στρώνουμε στο κάτω μέρος της φόρμας μεμβράνη, τοποθετούμε τις μπανάνες και αφήνουμε στην άκρη.
3
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη μισή ποσότητα ζάχαρης το εκχύλισμα βανίλιας, το κορν φλάουρ, το κακάο, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα.
4
Αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρει βράση. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας συνέχεια με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πάρουν θερμοκρασία τα αυγά. Αφού πάρουν θερμοκρασία, ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα όλο το μείγμα από το μπολ και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός συνεχώς μέχρι να πήξει.
5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, ανακατεύουμε εκ νέου και αδειάζουμε πάνω από τις μπανάνες με προσοχή τα ¾ της κρέμας.
6
Τοποθετούμε από πάνω από την κρέμα τα μπισκότα και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη, ώστε να ακουμπάει καλά πάνω από την κρέμα, αφήνουμε να κρυώσει καλά και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 8 ώρες.
7
Παίρνουμε ένα πιάτο που θα σερβίρουμε, βγάζουμε τη μεμβράνη από πάνω, αναποδογυρίζουμε το γλυκό, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε γύρω-γύρω από το κέικ, ινδοκάρυδο.
8
Κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τοποθετούμε την μεμβράνη από κάτω, για να μπορούμε να το ξεφορμάρουμε πιο εύκολα. Μπορούμε να βάλουμε ότι μπισκότα επιθυμούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.