1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με μανταρίνια

Κέικ με μανταρίνια

V
5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Κέικ με ολόκληρα μανταρίνια που θα λατρέψετε. Μια νέα λαχταριστή, γλυκιά πρόταση του σεφ Γιώργου Τσούλη για μικρούς και μεγάλους.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

7 μανταρίνια, καθαρισμένα + extra, για το σερβίρισμα

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. + extra, για το πασπάλισμα

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 ml χυμό μανταρινιού

50 ml ηλιέλαιο

3 αυγά, medium

Ξύσμα από 1 μανταρίνι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Φιλέ αμυγδάλου, για το σερβίρισμα

Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    428kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.1g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    79.6g
    31%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα για 1 λεπτό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ξύσμα μανταρινιού, το χυμό μανταρινιού, το ηλιέλαιο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4
Ύστερα, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, ρίχνουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι και συνεχίζουμε και πάλι το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
5
Κατόπιν, παίρνουμε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα τα μανταρίνια, τα πασπαλίζουμε με αλεύρι και τα μεταφέρουμε το ένα δίπλα στο άλλο σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 23 εκ., στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα, σχηματίζοντας έναν κύκλο.
6
Έπειτα, ρίχνουμε πάνω από τα μανταρίνια το μείγμα που φτιάξαμε ώστε να τα καλύψουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40 λεπτά περίπου.
7
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς. Αφού κρυώσει, το ξεφορμάρουμε, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, τοποθετούμε μερικά φιλέτα μανταρινιών, λίγα φιλέ αμυγδάλου, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αλευρώνουμε τα μανταρίνια για να μην κάτσουν στον πάτο του κέικ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.