1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ κάστανο

Κέικ κάστανο

V
5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αφράτο χειμωνιάτικο κέικ που θα λατρέψετε.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. πουρέ κάστανου

5 αυγά, medium (χωρισμένα τα ασπράδια από τους κρόκους)

80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

60 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

50 γρ. δάκρυα σοκολάτας

1 κ.γ. baking powder

½ κ.γ. αλάτι

Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    256kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.4g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29g
    11%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τον πουρέ κάστανου, τους κρόκους, το βούτυρο και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
2
Μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι, ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, και το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
3
Έπειτα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μία μαρέγκα.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ⅓ της μαρέγκας στο μπολ με το μείγμα μαζί με τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε με την σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5
Κατόπιν, μεταφέρουμε σε δόσεις την υπόλοιπη μαρέγκα στο παραπάνω μείγμα ανακατεύοντας απαλά και κυκλικά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Ύστερα, αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση διαμέτρου 20 εκ., την οποία έχουμε αλευροβουτυρώσει, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους στους 180°C στον αέρα για 40-45 λεπτά.
7
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και το ξεφορμάρουμε.
8
Τέλος, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ανακατεύουμε απαλά τα ασπράδια μαζί με το μείγμα για να μη φύγει ο αέρας που δημιουργούμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Κέικ,
cake,
chestnut,
kastano,
κάστανο,
κέκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.