1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ γεμιστό με κρέμα

Κέικ γεμιστό με κρέμα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για την κρέμα

350 ml γάλα

70 γρ. κρόκοι αυγών

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

40 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 

 

Για το κέικ

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

70 γρ. βούτυρο

2 μέτρια αυγά

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

80 γρ. γιαούρτι

80 ml ζεστό νερό

150 γρ. αλεύρι  γ.ο.χ

30 γρ. κακάο

5 γρ. μπέικιν πάουντερ

5 γρ. μαγειρική σόδα

 

Για το σερβίρισμα

Ζάχαρη άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    413kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.1g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    60g
    23%

Εκτέλεση

1
Για την κρέμα: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη μισή ζάχαρη, το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τους κρόκους, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουρ. Χτυπάμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσουν λίγο τα αυγά.
3
Προσθέτουμε το ζεστό γάλα μέσα στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Μόλις πάρουν θερμοκρασία τα αυγά, ρίχνουμε το μείγμα μέσα στο κατσαρολάκι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύωντας συνέχεια, μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις ετοιμαστεί η κρέμα, τη μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε στην άκρη.
4
Για το κεικ: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
5
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
6
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα. Λιώνουμε στα μικροκύματα και αφήνουμε στην άκρη.
7
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το γιαούρτι και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα, το ζεστό νερό και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
8
Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μεταφέρουμε σε μια στρογγυλή φόρμα 20 εκ., που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και αλείψει με βούτυρο και κακάο.
9
Αδειάζουμε την κρέμα στο κέντρο του κέικ και ψήνουμε για 35 λεπτά.
10
Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Χρησιμοποιούμε ζεστό νερό για να μη σφίξει η σοκολάτα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.