1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Ανάποδο κέικ με καραμελωμένες μπανάνες

Ανάποδο κέικ με καραμελωμένες μπανάνες

V
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ανάποδο καραμελωμένο κέικ με μπανάνες, ζουμερό και πεντανόστιμο!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τις καραμελωμένες μπανάνες:

100 γρ. καστανή ζάχαρη

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 μπανάνες, ξεφλουδισμένες, κομμένες στη μέση & οριζόντια

 

Για το κέικ:

230 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

200 γρ. ζάχαρη καστανή

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο

115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου +extra για το αλευροβουτύρωμα της φόρμας

2 αυγά, large

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. αλάτι

¼ κ.γ. σόδα, μαγειρική

¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    448kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.6g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    63.8g
    25%

Εκτέλεση

1
Για τις καραμελωμένες μπανάνες: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Μόλις αρχίσει να φουσκώνει, ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη και την αφήνουμε να σιγοβράσει για 3 λεπτά, μέχρι να δημιουργηθεί μία λεία καραμέλα.
2
Κατόπιν, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα τις μπανάνες κι ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ώστε να καραμελώσουν οι μπανάνες. Μόλις είναι έτοιμες, τις αποσύρουμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
3
Για το κέικ: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι, την κανέλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Έπειτα, στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει το βούτυρο. Αμέσως μετά, συνεχίζουμε το χτύπημα και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο, προτού ρίξουμε το επόμενο.
5
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας συνεχίζοντας το χτύπημα.
6
Ύστερα, αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι κι ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κάνοντας κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7
Τέλος, μεταφέρουμε την καραμέλα σε μία βουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ12 εκ., από πάνω απλώνουμε τις καραμελωμένες μπανάνες κι έπειτα, αδειάζουμε μέσα το μείγμα για κέικ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 45-50 λεπτά.
8
Μόλις ψηθεί το κέικ, το ξεφορμάρουμε αναποδογυρίζοντας το σε ένα πιάτο ή μια πιατέλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε η καραμέλα και οι καραμελωμένες μπανάνες να έχουν κρυώσει καλά προτού τις ρίξουμε στη φόρμα, ώστε να μην κόψει το μείγμα του κέικ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Κέικ,
Μπανάνα,
Καραμέλα,
cake,
banana,
bananas,
caramela,
μπανάνες,
καραμελωμένες,
καραμελωμένες μπανάνες,
caramelized bananas,
upside down cake,
anapodo keik
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.