1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Αρνί
  4. Αρνί με κάρυ

Αρνί με κάρυ

GF
DF
5/5 (86 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αρνί με κάρυ και μυρωδικά, μία σύνταγή με άρωμα Ινδίας που θα λατρέψετε!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

600 γρ. αρνί μπούτι, χωρίς κόκκαλο & κομμένο σε κυβάκια

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. κάρυ

1 κ.σ. τζίντζερ, σε σκόνη

2 κ.γ. κόλιανδρο, σε σκόνη

2 κ.γ. garam masala

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

½ κ.γ. κουρκουμά

½ κ.γ. τσίλι, σε σκόνη

300 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Ρύζι, βρασμένο για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    322kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.3g
    91%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9.3g
    4%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν χρώμα.
2
Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα multi ή ένα πολυκοπτικό και τα χτυπάμε, μέχρι να πολτοποιηθούν.
3
Κατόπιν, τα αδειάζουμε εκ νέου στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το κάρυ, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το garam masala, το κύμινο, τον κουρκουμά, το τσίλι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα, μέχρι να βγάλουν τα μπαχαρικά τα αρώματά τους.
4
Αμέσως μετά, ρίχνουμε το αρνί, τη ντομάτα κονκασέ, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσει το κρέας.
5
Τέλος, όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε το αρνί με ρύζι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σοτάρουμε τα μπαχαρικά, ώστε να βγάλουν όλα τα αρώματα τους και να υπάρχει ένταση στη γεύση του φαγητού.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Dairy Free,
αρνί,
lamb,
rice,
ρίζι,
ρύζι,
κάρυ,
lactose free,
curry,
αρνακι,
lamp,
ινδία,
ινδικό,
κάρι,
cary,
kary,
curry lamb,
cury
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.