1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Αρνί
  4. Αρνί με αγκινάρες και γιαούρτι

Αρνί με αγκινάρες και γιαούρτι

GF
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Συνταγάρα κόλαση, μαμαδίστικη, οικογενειακή! Πεντανόστιμο, ζουμερό. αρνί με αγκινάρες και γιαούρτι κατάλληλο για να απογειώσει το τραπέζι σας. Δοκιμάστε το άμεσα!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ3ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 κιλά αρνί, μπούτι, κομμένα σε χοντρά κομμάτια

1 κιλό γιαούρτι

1 κιλό αγκινάρες, καθαρισμένες

2 αυγά, medium

½ άνηθο, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    503kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    66.2g
    132%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.6g
    7%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε σε ένα μπολ το αρνί και το αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.
2
Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, την αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμη βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το αρνί από όλες τις πλευρές.
3
Μόλις είναι έτοιμο το αδειάζουμε σε μια γάστρα, καλύπτουμε με λαδόκολλα, βάζουμε το καπάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 2:30 με 3 ώρες.
4
Το τελευταίο 20λεπτο βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο, το μάραθο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε.
5
Αφαιρούμε το κρέας από τον φούρνο, ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το γιαούρτι, τις αγκινάρες, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, και συνεχίζουμε να ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το αποσύρουμε.
6
Σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες αγκινάρες πρέπει να τα βράσουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Κρεατικά,
Γιαούρτι,
kreas,
yogurt,
κρέας,
χωρίς γλουτένη,
αρνί,
ελληνική συνταγή,
elliniki sydagi,
αγκινάρες,
κυρίως πιάτο,
kyrios piato,
αρνί με αγκινάρες και γιαούρτι,
arni me agkinares kai giaourti,
arni me agkinares kai giaoyrti,
yogurts
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.