1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Ταλιατέλες με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας

Ταλιατέλες με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας

V
5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Καλοκαιρινή και πολύχρωμη μακαρονάδα με κολοκύθι και σάλτσα γραβιέρας!

Μεριδες3
PREPARATION10λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. ταλιατέλες

200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

15 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

8 πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 κολοκύθι, κομμένο σε μικρά στικς

½ καρότο, κομμένο σε μικρά στικς

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    661kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20.5g
    41%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    72.6g
    28%

Execution

1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις ταλιατέλες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε ένα ταψί τα ντοματίνια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 5-10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Έπειτα, τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε το βούτυρο, ελάχιστο ελαιόλαδο, το κολοκύθι, το καρότο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
4
Αφού τα σοτάρουμε, προσθέτουμε 10-15 γρ. από την τριμμένη γραβιέρα και συνεχίζουμε για μισό λεπτό, μέχρι να λιώσει το τυρί.
5
Τέλος, αδειάζουμε στο ίδιο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, τα μακαρόνια, την υπόλοιπη γραβιέρα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να αποκτήσει μία κρεμώδη υφή.
6
Μόλις είναι έτοιμη η μακαρονάδα, σερβίρουμε ζεστή προσθέτοντας τα ντοματίνια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ρίχνουμε λίγο τυρί την ώρα που σοτάρουμε, ώστε να απορροφήσει το λάδι που θα βγάλει η κρέμα γάλακτος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Mi masas,
Μη μασάς,
pasta,
γραβιέρα,
ταλιατέλες,
graviera,
tagliatelle,
κολοκύθια,
kolokithia,
vegeterian,
graviera cheese,
kolokythakia,
zuchini,
kolokythi,
κολοκύθι,
ταλιατελα,
zuchhini,
σάλτσα γραβιέρας,
vegeterian pasta,
Σπαγγέτι Νo6 ολικής με σάλτσα γραβιέρας & κολοκυθάκια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.