1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Σπαγγέτι με σάλτσα καπνιστής πιπεριάς

Σπαγγέτι με σάλτσα καπνιστής πιπεριάς

VG
V
5/5 (63 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
PREPARATION30λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. μακαρόνια Νo 6

4-5 πιπεριές Φλωρίνης

1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κ.σ. ξύδι

1 κ.σ. ρίγανη ξερή

100 ml ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα

100 γρ. ψωμί, θρυμματισμένο

Παρμεζάνα, τριμμένη (αν το επιθυμούμε)

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    767kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20g
    40%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    113.4g
    44%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα. Βάζουμε τις πιπεριές σε ένα μικρό ταψάκι και τις ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2
Μόλις ετοιμαστούν, τις βάζουμε σε ένα μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
3
Όταν κρυώσουν οι πιπεριές, αφαιρούμε τη φλούδα τους με τα χέρια και με ένα μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια.
4
Αδειάζουμε τις πιπεριές στο multi, προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, 20ml. ελαιόλαδο, λίγο αλάτι,πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
5
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 70 ml ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το καραμελώνουμε για 5-6 λεπτά.
6
Ρίχνουμε την πάστα πιπεριάς μαγειρεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ.
7
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
8
Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια και κρατάμε 60 ml από το νερό του βρασμού.
9
Μόλις δέσει η σάλτσα, προσθέτουμε το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
10
Σε ένα μικρό τηγανάκι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το θυμάρι και το ψωμί και το φρυγανίζουμε για 3 λεπτά.
11
Αδειάζουμε τα βρασμένα μακαρόνια και το νερό που κρατήσαμε μέσα στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με το ψωμί και την τριμμένη παρμεζάνα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Nα προσέξετε να βγάλετε όλα τα σπόρια από τις πιπεριές.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Μακαρόνια,
spaghetti,
vegan,
Σπαγγέτι,
piperia,
καπνιστή πιπεριά,
σάλτσα,
γιώργος,
makaraonia,
smoked
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.