Πίτσα με λαζάνια

5/5 (72 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια διαφορετική πίτσα, που οι λάτρεις των ζυμαρικών θα αγαπήσουν! Πίτσα με λαζάνια, ένα κυρίως πιάτο, πρωτότυπο και πεντανόστιμο. Must try.

Μεριδες4

PREPARATION10λ

EXECUTION40λ

DIFFICULTY3/5

Materials

Για τα λαζάνια

8 τεμάχια λαζάνια

300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη

150 γρ. πεπερόνι, σε φέτες

Για τη σάλτσα

1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδου, ψιλοκομμένες

200 γρ. χυμό ντομάτας

1,5 κ.γ. ξερή ρίγανη

1,5 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη

1 κύβος λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη μπεσαμέλ

30 γρ. βούτυρο

30 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

300 ml γάλα, πλήρες

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

50-100 γρ. τυρί γκούντα

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
998kcal
50%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
43g
86%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
137.2g
53%

Execution

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τα λαζάνια

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τα λαζάνια και τα βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να είναι λίγο αλ ντέντε. Προσέχουμε να μην τα παραβράσουμε.

Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και λίγο πάγο για να τα κρυώσουμε. Έπειτα τα σουρώνουμε και τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας.

Για τη σάλτσα

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το σκόρδο, το χυμό ντομάτας, τη ρίγανη, ζάχαρη και τον κύβο, αλάτι και πιπέρι, και βράζουμε για 3-5 λεπτά, μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα.

Για τη μπεσαμέλ

Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός. Μόλις δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα, προσθέτουμε το γάλα και το μοσχοκάρυδο, αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε εκ νέου. Μόλις πήξει η μπεσαμέλ, προσθέτουμε τη gouda, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε ένα λαζάνι μπροστά μας, με την μικρότερη πλευρά να κοιτάει εμάς (αν τα λαζάνια έχουν νερό τα σκουπίζουμε προσεκτικά με ένα χαρτί κουζίνας).

Προσθέτουμε 1 κ.σ. μπεσαμέλ στο κέντρο του λαζανιού και από πάνω καλύπτουμε με ένα άλλο λαζάνι, σταυρωτά. Από πάνω, απλώνουμε λίγη μπεσαμέλ, λίγη σάλτσα, προσθέτουμε λίγα κομμάτια πεπερόνι και πασπαλίζουμε με λίγο μοτσαρέλα.

Κλείνουμε τα λαζάνια προς τα μέσα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα. Από πάνω, απλώνουμε λίγη μπεσαμέλ, λίγη σάλτσα, προσθέτουμε λίγο πεπερόνι και πασπαλίζουμε με λίγο μοτσαρέλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα υλικά.

Ψήνουμε την πίτσα με λαζάνια για 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει και να χρυσαφίσει το τυρί, και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραβράσουμε τα λαζάνια για να μην μαλακώσουν τόσο που θα σπάσουν όταν τα διπλώσουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.