1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Λιγκουίνι με σάλτσα από λεμόνι και βασιλικό

Λιγκουίνι με σάλτσα από λεμόνι και βασιλικό

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μυρωδάτη ελαφριά μακαρονάδα που θα λατρέψετε! Λιγκουίνι με σάλτσα από λεμόνι και βασιλικό από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα απογειώσει τη γεύση σας!

Μεριδες5
PREPARATION15λ
EXECUTION25λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. λιγκουίνι

250 γρ. ρικότα

3 κ.σ. κάπαρη

1 κ.γ. μπούκοβο

150 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, αλεσμένο

200 γρ. βούτυρο, παγωμένο

1 λεμόνι, ψιλοκομμένο

½ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο

1 κολοκυθάκι, σε ροδέλες

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    652kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    16.3g
    33%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    74.3g
    29%

Execution

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετά αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, προσθέτουμε τα λιγκουίνι και τα βράζουμε για 7-8 λεπτά. Τα σουρώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2
Σε ένα μούλτι, χτυπάμε τη ρικότα, μέχρι να γίνει σαν κρέμα και αφήνουμε στην άκρη για το σερβίρισμα.
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, την κάπαρη, το μπούκοβο και το ψωμί. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να χρυσαφίσει το ψωμί.
4
Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 100 γρ. από το βούτυρο και το λεμόνι. Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσει το λεμόνι.
5
Μεταφέρουμε το καραμελωμένο λεμόνι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μισό βασιλικό, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Τοποθετούμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, χωρίς να το καθαρίσουμε. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, το κολοκυθάκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
7
Προσθέτουμε το σκόρδο, το θυμάρι και τα λιγκουίνι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
8
Μοιράζουμε στα πιάτα το καβουρδισμένο ψωμί, καλύπτουμε με τα ζυμαρικά, πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό, προσθέτουμε τα καραμελωμένα λεμόνια και σερβίρουμε με την κρέμα ρικότας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μοτσαρέλα αντί για ρικότα. 2. Προσέχουμε πολύ όταν καραμελώνουμε τα λεμόνια, θέλουμε χαμηλή φωτιά για να μην πικρίσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Λεμόνι,
lemon,
λιγκουίνι,
Linguine,
Liguini,
Linguini,
ligouini,
λινγκουίνι,
ligkouini,
sauce,
σάλτσα,
Linguee,
basil,
σως,
λιγγουίνι,
basiliko,
vasiliko,
ligguini,
βασιλικό
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.