Κανελόνια γεμιστά με μανιτάρια & ανθότυρο

5/5 (79 ψήφοι)

Ζουμερά κανελόνια γεμίζονται με έναν υπέροχο πουρέ από φρέσκα μανιτάρια, τρυφερό ανθότυρο και αρωματικά μυρωδικά. Κάθε μπουκιά συνδυάζει την απαλή υφή του ανθότυρου με τη γήινη γεύση των μανιταριών, δημιουργώντας έναν απόλυτα αρμονικό συνδυασμό. Από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες5

PREPARATION5λ

EXECUTION40λ

DIFFICULTY1/5

Materials

170 γρ. κανελόνια

400 γρ. μανιτάρια, λευκά ψιλοκομμένα

50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

330 ml κρέμα γάλακτος, ΝΟΥΝΟΥ πλήρης

100 ml νερό

250 γρ. ανθότυρο

100 γρ. λιαστή ντομάτα

100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομένο

2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

Μαϊντανός

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
333kcal
17%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12.5g
25%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
8.4g
3%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα,

Για τα κανελόνια

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, το σχοινόπρασο, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, τη λιαστή ντομάτα και σοτάρουμε για 7 με 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού στο πολυκοπτικό μαζί με το ανθότυρο και χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές.

Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και μεταφέρουμε τη γέμιση σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Γεμίζουμε τα κανελόνια και τα τοποθετούμε σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 40Χ25 εκ.

Περιχύνουμε τα κανελόνια με την κρέμα γάλακτος και το νερό, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε στον φούρνο για 20 με 25 λεπτά.

Μόλις ετοιμαστούν, αφήνουμε τα κανελόνια εκτός φούρνου να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με μαϊντανό.

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το ανθότυρο με φέτα, για πιο αλμυρή γεύση.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.