1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Φουσίλι με μελιτζάνες

Φουσίλι με μελιτζάνες

V
5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ζυμαρικά στο φούρνο, μυρωδάτα και γευστικότατα.

Μεριδες3
PREPARATION5λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. μακαρόνια φουσίλι

400 γρ. ντομάτα, κονκασέ

300 γρ. μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια

100 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες

100 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

200 γρ. τυρί gouda + extra για το πασπάλισμα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    607kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    28.6g
    57%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    69.6g
    27%

Execution

1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για 7-8 λεπτά.
2
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
3
Στη συνέχεια, αδειάζουμε στο ίδιο τηγάνι τις μελιτζάνες και τις σοτάρουμε και αυτές για 3 λεπτά (αν δούμε ότι το τηγάνι είναι στεγνό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο). Μόλις είναι έτοιμες. τις μεταφέρουμε στο μπολ με τα μανιτάρια.
4
Έπειτα, αδειάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 25Χ20εκ. τα φουσίλι, την ντομάτα κονκασέ, τις μελιτζάνες με τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, το τυρί gouda, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5
Ύστερα, πασπαλίζουμε με τυρί gouda και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
6
Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν βράζουμε πολύ μακαρόνια, διότι θα μαγειρευτούν και στο φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Μακαρόνια,
μανιτάρια,
Mushrooms,
μελιτζάνα,
zumarika,
φουσίλι,
μελιτζάνες,
eggplant,
fussili,
fusili,
fuzili,
fuzzili,
ζυαρικά,
φουζίλι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.