1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Φουσίλι (fussili) με μπρεζάολα και σάλτσα από σπανάκι

Φουσίλι (fussili) με μπρεζάολα και σάλτσα από σπανάκι

5/5 (87 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια λαχταριστή μακαρονάδα με φουσίλι και κομμάτια μπρεζάολας σε μια κρεμώδη σάλτσα από σπανάκι!

Μεριδες4
PREPARATION10λ
EXECUTION15λ
DIFFICULTY1/5

Materials

300 γρ. ζυμαρικά φουσίλι (fussili)

1-3 κ.σ. ελαιόλαδο

150 γρ baby σπανάκι

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

100 ml γάλα

50 γρ παρμεζάνα, τριμμένη

 

Για το σερβίρισμα

7–8 φέτες μπρεζάολα

Baby σπανάκι

Παρμεζάνα τριμμένη

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    33.6g
    67%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    58.7g
    23%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    3g
    3%

Execution

1
Βράζουμε τα φουσίλι σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό, βράζοντάς τα 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες στη συσκευασία. Έπειτα, τα σουρώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο ηλιέλαιο και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το σπανάκι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
3
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πολυκοπτικό με τα μαχαίρια. Το χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε έναν λείο πουρέ και το αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την παρμεζάνα, το γάλα και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα.
5
Προσθέτουμε τον πουρέ από σπανάκι, τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6
Σερβίρουμε τα φουσίλι, προσθέτοντας από πάνω φέτες μπρεζάολας, φύλλα από σπανάκι και λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν χτυπάμε το σπανάκι με το σκόρδο, μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο ξηρό καρπό της αρεσκείας μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
pasta,
σπανάκι,
Ζυμαρικά,
φουσίλι,
μπρεζάολα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.