1. Home
  2. Recipes
  3. Ζυμαρικά
  4. Καρμπονάρα

Καρμπονάρα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Απόψε έχει καρμπονάρα! Μαγειρέψτε μία υπέροχη, πεντανόστιμη καρμπονάρα με κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και guanciale, ακολουθώντας αυτή την εύκολη συνταγή από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες5
PREPARATION5λ
EXECUTION20λ
DIFFICULTY2/5

Materials

500 γρ. λιγκουίνι
200 γρ. guanciale, κομμένο σε κυβάκια
330 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. πεκορίνο ή παρμεζάνα, τριμμένη
200 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών
Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    708kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    33.3g
    67%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    47.1g
    18%

Execution

1
Βράζουμε τα λιγκουίνι για 10 λεπτά, σε μία κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό. Μόλις ετοιμαστούν, τα σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το νερό του βρασμού στην άκρη.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το guanciale και σοτάρουμε, μέχρι να χρυσαφίσει και αφαιρούμε το λάδι που έχει βγάλει.
3
Έπειτα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό από τα μακαρόνια και βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μακαρόνια και λίγο πιπέρι. Ανακατεύουμε με μία τσιμπίδα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
5
Τέλος, προσθέτουμε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε εκ νέου και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Δεν προσθέτουμε αλάτι όταν σοτάρουμε το guanciale, γιατί είναι αρκετά αλμυρό από μόνο του. 2. Βράζουμε τα μακαρόνια δύο λεπτά λιγότερο από ότι γράφει η συσκευασία, γιατί θα μαγειρευτούν και μέσα στη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.