1. Home
  2. Recipes
  3. Χριστούγεννα
  4. Cheesecake με κουραμπιέδες και μελομακάρονα

Cheesecake με κουραμπιέδες και μελομακάρονα

V
5/5 (60 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

O Σεφ Γιώργος Τσούλης φτιάχνει το πιο ιδιαίτερο και Χριστουγεννιάτικο cheesecake ever! Λαχταριστό cheesecake με κουραμπιέδες και μελομακάρονα που θα ξετρελάνει τους καλεσμένους σας. Ξεκάθαρα must try.

Μεριδες7
PREPARATION15λ
WAITING3ω
EXECUTION30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

420 γρ. μελομακάρονα

7 γρ. ζελατίνη 

500 γρ. τυρί κρέμα

4 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

 

Για το σερβίρισμα

Κουραμπιέδες, σπασμένους

Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    112kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.6g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    3.7g
    1%

Execution

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα μελομακάρονα και τα σπάμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 20 εκ., και απλώνουμε τα σπασμένα μελομακάρονα σε όλο τον πάτο.
3
Μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη, μέχρι ετοιμάσουμε τη γέμιση.
4
Σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και πάγο, προσθέτουμε τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μουλιάσουν, μέχρι να μαλακώσουν. Έπειτα, τις σουρώνουμε, μεταφέρουμε το μπολ στο microwave για 3-5 δευτερόλεπτα, μέχρι να διαλυθούν και αφήνουμε στην ακρη.
5
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
6
Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
7
Προσθέτουμε τις ζελατίνες και χτυπάμε εκ νέου, μέχρι να δημιουργήσουμε μια αφράτη και λεία γέμιση.
8
Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από τα μελομακάρονα στη φόρμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες, ώστε να κρυώσει καλά το cheesecake.
9
Σερβίρουμε το cheesecake, πασπαλίζοντας με σπασμένους κουραμπιέδες και φιστίκια Αιγίνης.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσέχουμε μην ζεστάνουμε πολύ την ζελατίνη και καεί. 2. Αν θέλουμε πιο τραγανό το cheesecake μπορούμε να σπάσουμε λίγους κουραμπιέδες μέσα στη γέμιση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.