1. Home
  2. Recipes
  3. Χορτοφαγική (Vegetarian)
  4. Shakshuka ή Καγιανάς

Shakshuka ή Καγιανάς

V
5/5 (61 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει να δοκιμάσετε μια πεντανόστιμη συνταγή για αυγά shakshuka ή καγιανά με τους φίλους και την οικογένειά σας! Απολάυστε!

Μεριδες5
PREPARATION15λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

50 ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά τσίλι χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένη
2 σκ. σκόρδο, κομμένες σε λεπτές κάθετες φέτες
1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
800 γρ. φρέσκια ντομάτα, τριμμένη
4 αυγά medium
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα
Ψημένες φέτες ψωμιού

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    193kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9g
    18%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7.3g
    3%

Execution

1
Τοποθετούμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
2
Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι, το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν και αυτά.
3
Προσθέτουμε το κύμινο, τη ντομάτα και λίγο αλάτι. Ανεβάζουμε λίγο τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4
Σπάμε προσεκτικά τα αυγά πάνω από τη σάλτσα, με ένα κουταλάκι καλύπτουμε τα ασπράδια με τη σάλτσα χωρίς να πειράξουμε τον κρόκο και σβήνουμε τη φωτιά.
5
Πασπαλίζουμε με τη φέτα, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τον μαϊντανό.
6
Σερβίρουμε τη shakshuka ή καγιανά με το τηγάνι μαζί με ψημένες φέτες ψωμιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε αντί για φέτα τριμμένη γραβιέρα, του πάει πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
feta,
φέτα,
cheese,
Αυγά,
eggs,
ντομάτα,
tyri,
Shakshuka,
Καγιανάς,
καγιανά,
kagiana
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.