1. Home
  2. Recipes
  3. Χοιρινό
  4. Χοιρινό με ελιές, κάπαρη και ντοματίνια

Χοιρινό με ελιές, κάπαρη και ντοματίνια

GF
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα απλό πιάτο, τόσο λαχταριστό και γεμάτο αρώματα που είμαι σίγουρος πως θα το λατρέψετε!

Μεριδες2
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κομμένο σε φέτες πάχους 1,5εκ.

150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

50 γρ. ελιές, κομμένες σε ροδέλες

40 γρ. κάπαρη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 κ.γ. worcestershire sauce

50 ml λευκό κρασί

Χυμό από 1 λεμόνι

½ κ.σ. κορν φλάουρ

150 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    442kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    67.3g
    135%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    8.2g
    3%

Execution

1
Αδειάζουμε το ψαρονέφρι σε ένα μπολ, το λαδώνουμε και το ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
2
Έπειτα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε μέσα το ψαρονέφρι και το θωρακίζουμε καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
3
Αμέσως μετά, προσθέτουμε το σκόρδο, τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε την κάπαρη, τις ελιές, τα ντοματίνια, ανακατεύουμε ξανά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5
Παράλληλα, σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το νερό, το κορν φλάουρ, το χυμό λεμονιού, τη worcestershire sauce και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
6
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το παραπάνω μείγμα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
7
Τέλος, αφού δέσει η σάλτσα, σερβίρουμε το ψαρονέφρι ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Διαλύουμε το κορν φλάουρ σε νερό για να μην σβολιάσει όταν το ρίξουμε στη σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
Χοιρινό,
ντοματίνια,
Ψαρονέφρι,
kapari,
Κάπαρη,
kaparh,
ελιές,
tomatinia
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.