1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Βελουτέ σούπα με μπρόκολο και πράσο

Βελουτέ σούπα με μπρόκολο και πράσο

VG
V
DF
F
5/5 (86 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αρωματική σούπα που θα λατρέψετε!

Μεριδες7
PREPARATION5λ
EXECUTION35λ
DIFFICULTY1/5

Materials

2 μπρόκολα (μόνο τα μπουκετάκια τους)

100 γρ. πράσο, ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1.5 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Παπαρουνόσπορος, για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    72kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.4g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    9.2g
    4%

Execution

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το πράσο. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Ύστερα, προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για λίγο ακόμα.
3
Κατόπιν, ρίχνουμε το μπρόκολο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε εκ νέου.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
5
Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, την πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να αποκτήσει λεία υφή και τη σερβίρουμε ζεστή πασπαλίζοντας με παπαρουνόσπορο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να σερβίρουμε τη σούπα με γιαούρτι. 2. Μπορούμε να στο τέλος να προσθέσουμε και λίγο γάλα αμυγδάλου.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
σούπα,
soup,
broccoli,
mprokolo,
brokolo,
brocolo,
μπρόκολο,
veloute,
πράσο,
leek,
brocolli,
soop,
velout,
prasso,
πρασσο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.