1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Vegan σούπα μανιταριών

Vegan σούπα μανιταριών

VG
V
GF
5/5 (72 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ζεστή και γευστική vegan σούπα μανιταριών για τις κρύες μέρες!  Πλούσια σε γεύση, με κρεμώδη υφή και γεμάτη από τα αρώματα των φρέσκων μανιταριών. Ιδανική για αποτοξίνωση και αναζωογόνηση και για όσους ακολουθούν αυστηρά vegan διατροφή.
Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION45λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο  
1 πράσο, ψιλοκομμένο 
1 πατάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
500 γρ. μανιτάρια portobello, κομμένα σε κάθετες φέτες
2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο 
500 ml ζωμό λαχανικών
400 ml κρέμα καρύδας
Αλάτι 
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανός,  ψιλοκομμένος 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    169kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.2g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    11.7g
    5%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο, την πατάτα και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για επιπλέον 2 με 3 λεπτά.
3
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό και σιγοβράζουμε τη σούπα για 40 λεπτά.
4
Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα καρύδας και μαγειρεύουμε για επιπλέον 5 λεπτά.
5
Πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi), μέχρι να δημιουργήσουμε μια βελούδινη υφή.
6
Σερβίρουμε τη vegan σούπα μανιταριών ζεστή, πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν επιθυμούμε ακόμη πιο λείο αποτέλεσμα, μπορούμε να περάσουμε τη σούπα από μια σίτα.  Μπορούμε να προσθέσουμε και διάφορα άλλα είδη μανιταριών που να μας αρέσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian,
Νηστίσιμα,
vegan,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.