1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Σούπα με κουνουπίδι και τσορίθο

Σούπα με κουνουπίδι και τσορίθο

5/5 (56 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμη σούπα γεμάτη αρώματα. Είμαι σίγουρος πως θα τη δοκιμάσετε.

Μεριδες7
PREPARATION15λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες

100 γρ. τσορίθο, κομμένο σε κυβάκια

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

4 φέτες ψωμιού, κομμένες σε κυβάκια

2 κ.σ. γιαούρτι, στραγγιστο

1 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    115kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.7g
    15%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    8.4g
    3%

Execution

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τη μισή ποσότητα σκόρδου και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το κουνουπίδι, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi), ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη σούπα στην άκρη.
4
Ύστερα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, προσθέτουμε το τσορίθο και το σοτάρουμε, μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
5
Κατόπιν, ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι το υπόλοιπο σκόρδο, τα ψωμάκια (λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται) και τα ψήνουμε από όλες τις πλευρές.
6
Αμέσως μετά, αδειάζουμε τα τσορίθο ξανά στο τηγάνι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά.
7
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή ρίχνοντας λίγο από το μείγμα με τα τσορίθο και τα ψωμάκια στο κέντρο του πιάτου.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λουκάνικο αντί για τσορίθο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
σούπα,
soup,
λουκάνικο,
kounoupidi,
κουνουπίδι,
cauliflower,
chorizo,
tsoritho,
τσορίθο,
kunupidi
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.