1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Σούπα με κολοκυθάκια

Σούπα με κολοκυθάκια

V
5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
PREPARATION15λ
EXECUTION50λ
DIFFICULTY1/5

Materials

800 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και σε ροδέλες

1 κρεμμύδι μέτριο, χοντροκομμένο

1 σκ. σκόρδο, σπασμένη

3 μικρές πατάτες, κομμένες σε κυβάκια

1 lt ζωμό λαχανικών

150 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο

½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Κρουτόν, για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    100kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.4g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    15.4g
    6%

Execution

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις είναι έτοιμη, ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και τα σοτάρουμε για περίπου 2-3 λεπτά.
2
Έπειτα, αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τα κολοκυθάκια, το θυμάρι και το δεντρολίβανο, ανακατεύουμε και σοτάρουμε ξανά για 2 λεπτά.
3
Ύστερα, προσθέτουμε το νερό, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4
Μόλις μαλακώσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το βασιλικό, τον άνηθο και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
5
Αδειάζουμε σε δόσεις το περιεχόμενο της κατσαρόλας με τη βοήθεια μιας κουτάλας στο multi και το πολτοποιούμε. Κάθε δόση που πολτοποιούμε την αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο περιεχόμενο της κατσαρόλας.
6
Στη συνέχεια, για να δώσουμε βελουτέ υφή στη σούπα, την περνάμε από σίτα μαγειρικής, αδειάζοντας την σε μία σουπιέρα.
7
Σερβίρουμε ζεστή με λίγο κρουτόν.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ρίχνουμε τα μυρωδικά στο τέλος για να μη μαυρίσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
σούπα,
soup,
κολοκύθια,
kolokithakia,
kolokithia,
κολοκυθάκια,
σουπίτσα,
σουπ,
kolokythakia
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.