1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Σούπα με κάρυ

Σούπα με κάρυ

VG
V
DF
F
5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Εξωτική σούπα με κάρυ γεμάτη αρώματα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 κ.γ. πάστα κάρυ

12 πατάτες baby

700 ml ζωμό λαχανικών

9 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

2 κ.γ. κουρκουμάς, σε σκόνη

400 ml γάλα καρύδας

2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

100 γρ. tofu, κομμένο σε κύβους

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο

Καρότα, κομμένα σε φλοίδες

Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    189kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.6g
    9%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    15.3g
    6%

Execution

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το μισό σκόρδο και τα σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
2
Προσθέτουμε την πάστα κάρυ και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
3
Προσθέτουμε τις πατάτες, το ζωμό λαχανικών, το τζίντζερ, τον κουρκουμά, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
4
Έπειτα, πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi) και την αφήνουμε στην άκρη.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το υπόλοιπο σκόρδο, το tofu και σοτάρουμε το τελευταίο από όλες τις πλευρές.
6
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε 2-3 κ.σ. από τη σούπα και ανακατεύουμε.
7
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με tofu, κόκκινο λάχανο, καρότο και φρέσκο κόλιανδρο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σε περίπτωση που επιθυμούμε να κάνουμε τη σούπα καυτερή, χρησιμοποιούμε παραπάνω πάστα κάρυ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Dairy Free,
Σούπες,
vegan,
σούπα,
soup,
κάρυ,
soups,
curry,
tofu,
τόφου
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.