Σούπα αρακά με δυόσμο

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη σούπα αρακά με δυόσμο για vegan και μη!  

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1\2 μάτσο φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πατάτα, κομμένη σε μικρά κομματάκια

900 γρ. αρακά κατεψυγμένο η φρέσκο

1\2 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

80 γρ. παρμεζάνα

1 λίτρο ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Φρέσκο κρεμμύδι

Τραγανή παρμεζάνα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    176kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9g
    18%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    22g
    8%

Execution

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και την πατάτα. Σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
2
Έπειτα, προσθέτουμε τον αρακά, τον ζωμό, τον δυόσμο και την παρμεζάνα. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά.
3
Μόλις είναι έτοιμη η σούπα, πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να δημιουργήσουμε μια βελούδινη υφή. Αν θέλουμε η σούπα να είναι λίγο πιο υγρή, προσθέτουμε λίγο ακόμα ζωμό, μέχρι να δημιουργήσουμε τη σύσταση που θέλουμε.
4
Σερβίρουμε τη σούπα αρακά με φρέσκο κρεμμυδάκι και τραγανή παρμεζάνα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν δεν θέλετε τυρί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γιαούρτι στο σερβίρισμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.