1. Home
  2. Recipes
  3. Σνακ
  4. Τυροκροκέτες με γεύση mac and cheese

Τυροκροκέτες με γεύση mac and cheese

V
5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Για τους mac and cheese lovers που σίγουρα δεν είστε λίγοι! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει πεντανόστιμες, τραγανές τυροκροκέτες με γεύση mac and cheese που δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε. Ένα από τα πιο yummy σνακς και ταυτόχρονα vegetarian. 

Τεμαχια21
PREPARATION15λ
WAITING2ω
EXECUTION30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

 

500 γρ. μακαρονάκι, κοφτό

40 γρ. βούτυρο 

200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 

1 lt γάλα

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή 

200 γρ. τυρί γκούντα, τριμμένο 

Αλάτι

Πιπέρι

 

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το πανάρισμα

40 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

200 γρ. φρυγανιά, τριμμένη

4 αυγά, medium, ελαφρώς χτυπημένα με ένα πιρούνι

 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    187kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.6g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    25.6g
    10%

Execution

1
Βράζουμε το μακαρονάκι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Έπειτα, τα σουρώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο λάδι για να μη κολλήσουν και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός.
3
Προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε.
4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα για να μη σβολιάσει το μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να δέσει η μπεσαμέλ.
5
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μακαρόνια, ανακατεύουμε ελαφρώς, προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει.
6
Αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος, διαστάσεων 25x30 εκ. και το μεταφέρουμε στην κατάψυξη, για 2 ώρες.
7
Έπειτα, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.
8
Για το πανάρισμα: Σε τρία διαφορετικά μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη φρυγανιά και τα αυγά, τα οποία χτυπάμε. Πανάρουμε τα μπαλάκια, περνώντας τα πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά.
9
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με αρκετό ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, τηγανίζουμε τις τυροκροκέτες, μέχρι να χρυσαφίσουν. Τις αφαιρούμε από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει με απορροφητικό χαρτί.
10
Σερβίρουμε της τυροκροκέτες με γεύση mac and cheese, ζεστές.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να προσέξουμε να μην καίει πολύ το λάδι για να μην ψηθούν γρήγορα εξωτερικά πριν προλάβουν να ψηθούν εσωτερικά
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.