Μπάρες carrot cake

0/5 (0 ψήφοι)

Ανακαλύψτε την απόλυτη καροτογεύση με αυτές τις μαλακές μπάρες carrot cake! Εύκολες και νόστιμες, με αφράτο κέικ και ενσωματωμένο πουρέ καρότου και κρέμα τυριού, αρωματισμένες με γαρύφαλλο, τζίντζερ και κανέλα. Σκέτη απόλαυση, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!

Μεριδες12

PREPARATION10λ

EXECUTION50λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για τον πουρέ καρότου

350 γρ. καρότο

2 κ.σ. βούτυρο

Για το κέικ

190 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 ½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

¼ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη

¼ κ.γ. γαρύφαλλο, σκόνη

230 γρ. βούτυρο

415 γρ. ζάχαρη, καστανή

2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

½ κ.γ. αλάτι

2 αυγά, large + 4 κρόκους

80 γρ. καρύδια, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα

Για την κρέμα

225 γρ. τυρί κρέμα

125 γρ. γιαούρτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)

2 κ.σ. ζάχαρη, άχνη

1 αυγό, large

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
541kcal
27%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.9g
22%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
55.9g
22%

Execution

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για τον πουρέ καρότου

Τοποθετούμε μια σχάρα ή ένα καλάθι ατμού μέσα σε μια μικρή κατσαρόλα με λίγη ποσότητα νερού και βράζουμε το νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα καρότα στο καλάθι ατμού ή τη σχάρα, κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

Ενώ είναι ακόμα ζεστά τα καρότα τα μεταφέρουμε σε ένα πολυκοπτικό μαζί με το βούτυρο, χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο πουρέ και αφήνουμε στην άκρη.

Για το κέικ

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, τη βανίλια (αν χρησιμοποιήσουμε) και ανακατεύουμε καλά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τον πουρέ καρότου, βανίλια εκχύλισμα, τα αυγά μαζί με τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπολ με το αλεύρι, τα καρύδια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.

Για την κρέμα

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, την άχνη και το αυγό, και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

Για τη σύνθεση

Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του κέικ σε ένα πυρίμαχο σκεύος που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, διαστάσεων 30x20 εκ.και απλώνουμε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε από πάνω τη μισή ποσότητα κρέμας απλώνοντας ομοιόμορφα, και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα κέικ και κρέμας.

Ψήνουμε στον φούρνο για 30 με 35 λεπτά, και μόλις είναι έτοιμο αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Ζεσταίνοντας τη ζάχαρη, θα έχουμε πιο καραμελένιο τελικό αποτέλεσμα.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

karotou,

snack,

snack glyka,

γλυκά σνακ

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.