1. Home
  2. Recipes
  3. Σάλτσες / Ντιπ
  4. Σπιτική μουστάρδα με μαύρο σκόρδο

Σπιτική μουστάρδα με μαύρο σκόρδο

V
GF
DF
5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Σπιτική μουστάρδα με άρωμα μαύρου σκόρδου από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Μια ιδιαίτερα γευστική μουστάρδα για τα κρεατικά, τις σαλάτες μας, ακόμα και για ντιπ!
Βαζα2
PREPARATION5λ
WAITING6ω
EXECUTION10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

2 κ.σ. σπόρους μουστάρδας
120 ml νερό ή μπίρα
50 γρ. σκόνη μουστάρδας
3 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.σ. πουρέ μαύρου σκόρδου
1 κ.σ. μέλι
1 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη
 2 κ.γ. αλάτι 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    53kcal
    3%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    4.7g
    2%

Execution

1
Βάζουμε σε ένα μπολ τους σπόρους μουστάρδας και το νερό ή τη μπίρα. Τους τοποθετούμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ, μέχρι να φουσκώσουν.
2
Μεταφέρουμε τους σπόρους σε ένα μούλτι μαζί με τη σκόνη μουστάρδας, το ξύδι, το αλάτι, τον πουρέ σκόρδου, το μέλι και τον κουρκουμά. Τα χτυπάμε, μέχρι να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
3
Περνάμε τη μουστάρδα από μια λεπτή σίτα, ώστε να αποκτήσει μια πιο λεία υφή και την αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.
4
Μεταφέρουμε τη μουστάρδα στο ψυγείο για 6 ώρες, ώστε να σφίξει, και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να διατηρήσουμε τη μουστάρδα σε αποστειρωμένο βαζάκι έως 2 μήνες στο ψυγείο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
σκόρδο,
μουσταρδα,
moustarda,
mustard,
mustarda,
σπιτική μουστάρδα,
μαύρο σκόρδο,
black garlic,
homemade mustard,
black garlic mustard
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.