1. Home
  2. Recipes
  3. Σάλτσες / Ντιπ
  4. Πελτές ντομάτας

Πελτές ντομάτας

VG
V
GF
DF
5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια πανεύκολη συνταγή, για να έχετε πάντα τον δικό σας πελτέ ντομάτας. Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
Βαζα2
PREPARATION5λ
EXECUTION1ω 10λ
DIFFICULTY1/5

Materials

2 κιλά ντομάτες

4 φύλλα δάφνης

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

¼ κ.γ. αλάτι

1 κ.σ. ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    42kcal
    2%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.8g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    8.2g
    3%

Execution

1
Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε σε δόσεις.
2
Παίρνουμε μια σίτα μαγειρικής και τοποθετούμε από κάτω ένα μπολ. Αδειάζουμε τις ντομάτες πάνω στη σίτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, έτσι ώστε να περάσουν όλα τα ζουμιά τους.
3
Αδειάζουμε το ζουμί σε μια βαθιά κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.
4
Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και βράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
5
Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και συνεχίζουμε τον βρασμό για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί εντελώς η υγρασία και να γίνει μια πάστα.
6
Αδειάζουμε τον πελτέ σε ένα μπολ, αφήνουμε να κρυώσει και διατηρούμε στο ψυγείο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν δούμε ότι η ντομάτα πικρίζει, ρίχνουμε λίγη ακόμα ζάχαρη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
ντομάτα,
tomato,
tomata,
vegan,
τομάτα,
πελτές,
πελτέ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.