1. Home
  2. Recipes
  3. Σαλάτες
  4. Ζεστή σαλάτα με κόκκινο λάχανο (Rotkraut)

Ζεστή σαλάτα με κόκκινο λάχανο (Rotkraut)

VG
V
GF
DF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Το Rotkrautsalat, ή ζεστή σαλάτα με κόκκινο λάχανο, έχει τις ρίζες του στη γερμανική κουζίνα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε πολλές περιοχές της Γερμανίας. Παραδοσιακά σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο με κρεατικά, ειδικά με ψητό κρέας και λουκάνικα. Ετοιμάστε την πανεύκολα με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη.
Μεριδες4
PREPARATION5λ
EXECUTION1ω
DIFFICULTY1/5

Materials

1 κιλό λάχανο, κόκκινο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 κρεμμύδι, λευκό ψιλοκομμένο
1 μήλο, κόκκινο, κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κ.σ. βούτυρο
60 ml χυμό μήλου
250 ml νερό
2 κ.σ. ξύδι, κόκκινο
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. αλάτι
2 καρφάκια γαρύφαλλο
1 φύλλο δάφνης
3 κόκκους μαύρο πιπέρι 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    257kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1g
    2%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    20g
    8%

Execution

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφού λιώσει ρίχνουμε το κρεμμύδι, και το μήλο και σοτάρουμε για 4 με 5 λεπτά να μαλακώσουν.
2
Έπειτα, προσθέτουμε το λάχανο και το ξύδι και ανακατεύοντας καλά, και συνεχίζουμε προσθέτοντας το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το γαρύφαλλο, τη δάφνη και το πιπέρι, εξακολουθώντας το ανακάτεμα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για 45 με 55 λεπτά.
3
Αφαιρούμε τα γαρύφαλλα, τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού από τη σαλάτα, και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Σαλάτα,
salads,
kokkino laxano,
κόκκινο λάχανο,
rotkraut
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.