Σαλάτα με γλυκοπατάτα

0/5 (0 ψήφοι)

Mια εντυπωσιακή πρόταση από τον chef Γιώργο Τσούλη για μια υγιεινή σούπερ απολαυστική σαλάτα! Αυτή η γευστική συνταγή συνδυάζει τις γλυκές, ψημένες γλυκοπατάτες με το πλούσιο, κρεμώδες dressing ταχινιού, δημιουργώντας ένα υγιεινό και απολαυστικό πιάτο.

Μεριδες4

PREPARATION10λ

EXECUTION40λ

DIFFICULTY1/5

Materials

Για το dressing ταχινιού

65 γρ. ταχίνι

4 κ.σ. νερό, και επιπλέον αν χρειαστεί

3 κ.σ. χυμό λεμονιού

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. μέλι

1 σκ. σκόρδο, τριμμένη

¼ κ.γ. αλάτι

Για τις ψητές γλυκοπατάτες

2 μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους

Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη σαλάτα

100 γρ. ρόκα

200 γρ. πράσινη ανάμεικτη σαλάτα

50 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

Xυμό από 1/2 λεμόνι

3 κ.σ. κολοκυθόσπορος

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
411kcal
21%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.6g
21%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
31.2g
12%

Execution

Για το dressing ταχινιού

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε με το σύρμα χειρός το ταχίνι, το νερό, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι, το σκόρδο και το αλάτι μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Εάν το μείγμα είναι πηχτό, προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό και αφήνουμε το dressing στην άκρη.

Για τις ψητές γλυκοπατάτες

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.

Ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τις απλώνουμε ομοιόμορφα σε ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Όταν είναι έτοιμες, αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη σύνθεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ρόκα, την πράσινη ανάμεικτη σαλάτα, μια κουταλιά dressing ταχινιού, τις γλυκοπατάτες και τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε τις φέτες αβοκάντο το χυμό λεμονιού, λίγο επιπλέον dressing και πασπαλίζουμε με τους κολοκυθόσπορους, αλάτι και πιπέρι.

Σερβίρουμε τη σαλάτα και απολαμβάνουμε!

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.