Στρόμπολι με στήθος κοτόπουλου & μανιτάρια

5/5 (63 ψήφοι)

Watch the video

Στρόμπολι με ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο, σωταρισμένα μανιτάρια και λιωμένα τυριά που λιώνουν στο στόμα. Ο chef Γιώργος Τσούλης σας ετοιμάζει μια ροδοψημένη ζύμη ιδανική για τραπέζι με φίλους και γεύση από Ιταλία!

Μεριδες7

PREPARATION30λ

EXECUTION1ω

DIFFICULTY1/5

Materials

1 έτοιμη ζύμη πίτσας

3–4 κ.σ. ελαιόλαδο

450 γρ. στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

250 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

100 γρ. τυρί μετσοβόνε, τριμμένο

200 γρ. κρέμα γάλακτος

50 γρ. μουστάρδα, απαλή

130 γρ. μασκαρπόνε

50 ml ζωμό κοτόπουλου

2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Παπαρουνόσπορος, για το πασπάλισμα

100 γρ. βούτυρο λιωμένο, για το άλειμμα

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
300kcal
15%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
19.9g
40%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
2.5g
1%

Execution

Για τη γέμιση

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο για 2 – 3 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.

Έπειτα προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 – 10 λεπτά.

Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε το μετσοβόνε, το μασκαρπόνε, το σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Σε αλευρωμένο πάγκο, ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 25 x 15 εκατοστά.

Για τη σύνθεση

Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση αφήνοντας 2 εκ. κενό στα πλάγια.

Διπλώνουμε προς τα μέσα τις δύο μικρές πλευρές και τυλίγουμε σε ρολό ξεκινώντας από τις μακριές πλευρές.

Τσιμπάμε τις άκρες έτσι ώστε να σφραγίσει καλά το ρολό, βουτυρώνουμε την επιφάνεια του με τη βοήθεια ενός πινέλου και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο.

Μεταφέρουμε το ρολό σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε απλώσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 30 – 35 λεπτά μέχρι να ψηθεί το ζυμάρι.

#tsoulotip:

Μπορείτε να ψιλοκόψετε μέσα στη γέμιση και λίγο δενδρολίβανο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Pizza,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.