1. Home
  2. Recipes
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Ψωμί από ρεβίθια

Ψωμί από ρεβίθια

5/5 (68 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
PREPARATION15λ
WAITING1ω
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ

1 ½ κ.σ. αλάτι,κοφτές

100 ml γάλα, πλήρες

½ κ.σ. μαγιά

125 γρ. ρεβίθια

100 ml νερό, σε θερμοκρασία δωματίου

Ελαιόλαδο, για το λάδωμα και το πασπάλισμα

Σουσάμι (όσο επιθυμεί ο καθένας)

 

Για τη ραϊτα:

250 γιαούρτι, στραγγιστό

Ξύσμα και χυμό από 1 lime

1 αγγούρι κομμένο σε στικς

1 κ.γ. κύμινο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Καπνιστός σολομός, για το σερβίρισμα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    233kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    46.3g
    18%

Execution

1
Από  την προηγούμενη μέρα μουλιάζουμε τα ρεβίθια μας σε ένα μπολ.
2
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό,τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για ένα με δύο λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3
Παράλληλα σε ένα πολυμίξερ βάζουμε τα ρεβίθια με το γάλα και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4
Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι,το αλάτι ,το μείγμα με τη μαγιά και το μείγμα με τα ρεβίθια και χτυπάμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
5
Βγάζουμε τη ζύμη μας απο το μίξερ,η οποία έχει μια ελαφρώς κολλώδης υφή,την πλάθουμε με τα χέρια μας,δημιουργώντας ένα στρογγυλό σχήμα και την αφήνουμε μέσα σε ένα μπολ το οποίο το έχουμε λαδώσει για να ξεκουραστεί για περίπου 1 ώρα.
6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
7
Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη χρησιμοποιούμε μία φόρα 30x15,τη λαδώνουμε ελαφρώς και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.
8
Λαδώνουμε την επιφάνεια της ζύμης,προσθέτουμε όσο σουσάμι θέλουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1-2 λεπτά.
9
Τη τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς. Μόλις ψηθεί,το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
10
Για τη ραϊτα: Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
11
Σύνθεση: Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, αλείφουμε μία με τη ραϊτα, την σκεπάζουμε με λίγο καπνιστό σολομό και καλύπτουμε με μία φέτα ακόμα.
12
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ρεβίθια με ρεβιθάδα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
videos,
ψωμί,
bread,
ρεβυθια,
ρεβίθια,
toast bread,
chickpea
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.