Πίτσα νηστίσιμη

5/5 (72 ψήφοι)

Η πίτσα μπορεί να είναι....special και ταυτόχρονα νηστίσιμη! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει μαζί μας χειροποίητη ζύμη και μια vegetarian πίτσα γεμάτη χρώματα και τις γεύσεις των αγαπημένων μας λαχανικών! Απολαύστε την, οπωσδήποτε!

Τεμαχια2

PREPARATION15λ

WAITING1ω 30λ

EXECUTION30λ

DIFFICULTY2/5

Materials

Για τη ζύμη πίτσας

600 γρ. αλεύρι, σκληρό

360 ml νερό

5 γρ. μαγιά, ξερή

2 κ.γ. αλάτι

2 κ.σ. ελαιόλαδο + έξτρα για το άλειμμα του σκεύους

1 κ.γ. ζάχαρη, κρυσταλλική

Για την πίτσα

150-200 γρ. πατάτες, προτηγανισμένες

4 μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

6 κ.σ. σάλτσα πίτσας

4 κσ. ελιές, σε ροδέλες

1 ντομάτα, κομμένη στη μέση και σε ροδέλες

1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε λεπτές κάθετες φέτες

½ μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

Ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
280kcal
14%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7.3g
15%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
52.1g
20%

Execution

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στον κάδο του μίξερ, αδειάζουμε το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς, και χτυπάμε με τον γάντζο, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 με 1½ ώρα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C, στον αέρα,

Μόλις φουσκώσει η ζύμη, την μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας και την κόβουμε στα δυο. Λαδώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 36x28 εκ. και απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη σε όλο το ταψί.

Για τη σύνθεση

Απλώνουμε τη σάλτσα πίτσας στην επιφάνεια της ζύμης και προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις ελιές, το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τις πατάτες. Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η ζύμη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για την υπόλοιπη ζύμη.

Μόλις είναι έτοιμη η πίτσα, κόβουμε και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Αν ψήσουμε την πίτσα στο μισό χρόνο και την αφήσουμε να κρυώσει πολύ καλά, μπορούμε να τη διατηρήσουμε στην κατάψυξη για περίπου 1 μήνα.
Στη ζύμη χρησιμοποιούμε ζεστό νερό το χειμώνα, και νερό σε θερμοκρασία δωματίου το καλοκαίρι

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.