1. Home
  2. Recipes
  3. Ψωμιά & Ζύμες
  4. Παξιμάδια χαρουπιού

Παξιμάδια χαρουπιού

V
DF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Με φυσικά συστατικά και τον μοναδικό έντονο χαρακτήρα του χαρουπιού, αυτά τα παξιμάδια συνδυάζουν την πλούσια γεύση με τη ζωντάνια της φύσης. Ιδανικά για έναν υγιεινό και γευστικό σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας! Από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Τεμαχια26-28
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

400 γρ. αλεύρι για ψωμί

200 γρ. χαρουπάλευρο

¼ κ.γ. αλάτι

50 γρ. μέλι

100 ml χυμός πορτοκάλι

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

150 ml ελαιόλαδο

100 ml νερό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. κανέλα

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

100 γρ φιστίκια Αιγίνης,  χοντροκομμένα

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    118kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.9g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    19.1g
    7%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το χαρουπάλευρο και το αλάτι και ανακατεύουμε.
3
Σε ένα άλλο μπολ, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4
Προσθέτουμε το δεύτερο μείγμα μέσα στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε σιγά-σιγά με ένα σύρμα χειρός. Έπειτα, πλάθουμε με το χέρι μας για 5 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και απλώνουμε μέσα τη ζύμη, πιέζοντας με τα χέρια μας να απλωθεί ομοιόμορφα μέσα στο ταψί και να γίνει τετράγωνη με στρογγυλές γωνίες.
6
Χαράσσουμε με ένα μαχαίρι, ώστε να δημιουργήσουμε 26-28 κυβάκια, σαν παξιμαδάκια.
7
Ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε 5 λεπτά να κρυώσει και με ένα μαχαίρι, τα κόβουμε μέχρι κάτω, ώστε να τα χωρίσουμε σε κυβάκια.
8
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 110°C, μοιράζουμε τα κυβάκια σε δύο ταψιά και ξαναψήνουμε για 1 ώρα, μέχρι να φρυγανιστούν εντελώς και να γίνουν τραγανά παξιμάδια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όσο πιο πολύ ώρα τα αφήνουμε εκτός φούρνου πριν τα φάμε,  τόσο πιο τραγανά θα γίνουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Σνακ,
παξιμάδι,
χαρουπι,
χαρουποπαξιμαδο,
παξιμάδια
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.