1. Home
  2. Recipes
  3. Ορεκτικά
  4. Μπρουσκέτες με μανιτάρια και guacamole

Μπρουσκέτες με μανιτάρια και guacamole

V
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Οι πιο λαχταριστές και γευστικές μπρουσκέτες ever! Μπρουσκέτες με μανιτάρια και guacamole συνοδευόμενες από σαλάτα! Ένα πλούσιο ορεκτικό ή σνακ με ψωμί για όταν γουργουρίσει το στομάχι σας!

Μεριδες4
PREPARATION5λ
EXECUTION25λ
DIFFICULTY1/5

Materials

4 φέτες ψωμί, τύπου μπριος
100 γρ. Entopia βαλσάμικο γλάσο σύκο
70 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
70 γρ. μανιτάρια, πoρτομπέλο, κομμένα σε κάθετες φέτες  
70 γρ. μανιτάρια, πλευρώτους, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Τυρί cottage, για το σερβίρισμα
Entopia βαλσάμικο γλάσο σύκο, για το γαρνίρισμα

Για το guacamole:
2 αβοκάντο, καθαρισμένα
100 γρ. ντομάτα, σε μικρά καρέ
50 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
15 γρ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
40 ml χυμός lime
Αλάτι

Για τη σαλάτα:
100 γρ. ρόκα
100 γρ. σπανάκι, baby
50 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
50 ml Entopia βαλσάμικο γλάσο πορτοκάλι
Αλάτι
Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    132kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.6g
    9%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    13.7g
    5%

Execution

1
Για τα μανιτάρια: Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
2
Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ φτιάχνουμε τη μίξη με τα μανιτάρια μας και προσθέτουμε μαζί με αυτά λίγο ελαιόλαδο, λίγο αλατοπίπερο και για να τα μαρινάρουμε προσθέτουμε το Entopia βαλσάμικο γλάσο σύκο και ανακατεύουμε για να πάει παντού.
3
Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ρίχνουμε μέσα τη μίξη με τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν.
4
Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Αποσύρουμε τα μανιτάρια από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
6
Για το guacamole: Κόβουμε στα δύο τα αβοκάντο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και στη συνέχεια τα αποκολλούμε από τη φλούδα του χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι.
7
Tα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί τη ντομάτα, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το χυμό lime και τα συνθλίβουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού. Προσθέτουμε λίγο αλάτι για τη γεύση.
8
Για τις μπρουσκέτες: Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το ψωμί και το ψήνουμε κι από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
9
Απλώνουμε στην κάθε φέτα ψωμιού το guacamole, καλύπτουμε με μανιτάρια, σερβίρουμε τις μπρουσκέτες με τυρί cottage και γαρνίρουμε με Entopia βαλσάμικο γλάσο σύκο.
10
Για τη σαλάτα: Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το baby σπανάκι, τη ρόκα, τα ντοματίνια, το Entopia βαλσάμικο γλάσο πορτοκάλι, αλατοπιπερώνουμε και με μια τσιμπίδα ανακατεύουμε.
11
Σερβίρουμε τη σαλάτα με τις μπρουσκέτες.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει το τηγάνι να έχει ζεσταθεί αρκετά καλά προτού ρίξουμε τα μανιτάρια, ώστε να καραμελώσουν καλύτερα. Για το guacamole: Αν δε βρούμε κόλιανδρο, μπορούμε να αντικαταστήσουμε με μαϊντανό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
βετζετάριαν,
Σνακ,
ψωμί,
bread,
orektiko,
pswmi,
snacks,
snack,
ψωμιά,
μπρουσκέτες,
brousketes,
pswmia,
ορεκτικό,
ελληνική κουζίνα,
σνακς,
ψωμιά και ζύμες,
ψωμια ζυμες,
pswmia kai zymes,
μπρουσκέτες με μανιτάρια και guacamole,
μπρουσκέτες με μανιτάρια και γουακαμόλε,
brousketes me manitaria kai guacamole,
μεξικάνικη κουζίνα,
mexikaniki kouzina,
elliniki kouzina
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.