1. Home
  2. Recipes
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Χταπόδι ψητό με λαδολέμονο

Χταπόδι ψητό με λαδολέμονο

GF
DF
5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα θαλασσινό, καλοκαιρινό και όχι μόνο ορεκτικό με υπέροχη γεύση και άρωμα ελληνικό. Χταπόδι ψητό με λαδολέμονο, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά με απίστευτη όμως γεύση. Μια πρόταση του σεφ Γιώργου Τσούλη.

Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 15λ
DIFFICULTY2/5

Materials

1 -1 ½ κιλό χταπόδι

1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

1 φινόκιο, κομμένο σε φέτες

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

1 καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

2 φύλλα δάφνης

½ κ.σ. κόκκους πιπεριού

Ελαιόλαδο

Για το λαδολέμονο:

60 ml ελαιόλαδο

20 ml χυμό λεμόνι

1 κ.σ. ξερή ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    391kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    51g
    102%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    15.8g
    6%

Execution

1
Ρίχνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το φινόκιο, το σέλερι, το καρότο, την πιπεριά Φλωρίνης, τα φύλλα δάφνης και το πιπέρι.
2
Τοποθετούμε το χταπόδι πάνω από τα λαχανικά, στο οποίο έχουμε ξεχωρίσει τα πλοκάμια και το κεφάλι απλώνοντας το ομοιόμορφα.
3
Ανάβουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό σκεπάζουμε με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
4
Ελέγχουμε με το μαχαίρι μετά τη 1 ώρα να δούμε αν είναι έτοιμο. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
5
Για το λαδολέμονο: Βάζουμε σε ένα μπολ το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, το λεμόνι, τη ρίγανη και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Περνάμε τα πλοκάμια σε ξυλάκια για σουβλάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
7
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε λίγο λάδι και ψήνουμε τα πλοκάμια για 2 με 3 λεπτά.
8
Τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα με λαδολέμονο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Τα περνάμε από ξυλάκια για σουβλάκια για να κρατήσουν το σχήμα. Αν κατά τη διάρκεια του βρασμού εξατμιστεί όλη η υγρασία, προσθέτουμε νερό
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
Dairy Free,
χωρίς γλουτένη,
χωρίς γαλακτοκομικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.