1. Home
  2. Recipes
  3. Ψάρια & Θαλασσινά
  4. Σουπιές γιαχνί

Σουπιές γιαχνί

GF
DF
F
5/5 (57 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ελληνικότατη, καλοκαιρινή συνταγάρα, κατάλληλη για τις ημέρες της νηστείας και όχι μόνο. Πεντανόστιμες σουπιές γιαχνί που θα σας μείνουν αξέχαστες.

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY2/5

Materials

1 κιλό σουπιές, καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες

1 λίτρο ζωμό, λαχανικών

150 ml κρασί, λευκό

2 φύλλα δάφνης

1 κ.σ. μάραθο, ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

½ φινόκιο, ψιλοκομμένο

½ μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Χυμός από 1 με 2 λεμόνια

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    149kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.4g
    47%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    5.4g
    2%

Execution

1
Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα τις σουπιές και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
2
Ρίχνουμε το κρεμμύδι, το φινόκιο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά. Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, αδειάζουμε μέσα το ζωμό, αλατοπιπέρωνουμε, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και αφήνουμε να σιγοβράσει για 35 με 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3
Τα τελευταία 5 λεπτά, ρίχνουμε το μαϊντανό, το μάραθο, το χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4
Μόλις είναι έτοιμο σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε τις σουπιές στο ίδιο μέγεθος για να ψηθούν στον ίδιο χρόνο
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη,
Θαλασσινά,
σουπιές,
soupies,
νηστίσιμο,
nistisimes,
ψάρια,
χωρίς λακτόζη,
lactose free,
ελληνική συνταγή,
elliniki sydagi,
ελληνική,
γιαχνι,
sarakostiano,
σαρακοστιανό,
καλοκαιρινή συνταγή,
σαρακοστιανή συνταγή,
kalokairini sydagi,
σουπιές γιαχνί,
soupies giaxni,
soypies giaxni,
καλοκαιρινό πιάτο,
kalokairino piato,
sarakostiani sydagi
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.