Pancakes από χαρούπι με ανθότυρο και φρούτα

0/5 (0 ψήφοι)

Λαχταριστά, αφράτα pancakes από χαρούπι, με ανθότυρο και φρέσκα φρούτα! Μια πεντανόστιμη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη που μπορείτε να απολαύσετε για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο!

Τεμαχια12

PREPARATION5λ

EXECUTION20λ

DIFFICULTY1/5

Materials

100 γρ. αλεύρι χαρουπιού

170 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

6 γρ. μαγειρική σόδα

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

260 ml γάλα πλήρες

4 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2 μέτρια αυγά

300 γρ. ανθότυρο

Λίγο ελαιόλαδο, για το ψήσιμο

Για το σερβίρισμα

Φρούτα εποχής

Μέλι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
166kcal
8%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7g
14%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
25.5g
10%

Execution

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι χαρουπιού, το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και τη ζάχαρη.

Μόλις λιώσει το βούτυρο, το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα.

Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.

Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βρέχουμε λίγο χαρτί κουζίνας με ελαιόλαδο και αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού.

Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.

Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά, μέχρι να δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στην επιφάνειά του. Έπειτα, το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μίας σπάτουλας και ψήνουμε μέχρι να χρυσαφίσει ελαφρώς.

Μεταφέρουμε το pancake σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε τα pancakes το ένα επάνω στο άλλο, προσθέτοντας ενδιάμεσα ανθότυρο και φρούτα, πασπαλίζουμε με μέλι και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να ενσωματωθούν τα φρούτα μεταξύ τους, τα ανακατεύουμε με λίγο μέλι.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Get it now!

vegetarian

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.