1. Home
  2. Recipes
  3. Πρωινό-Brunch
  4. Η πιο αφράτη ομελέτα

Η πιο αφράτη ομελέτα

5/5 (64 ψήφοι)
Watch the video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε την πιό αφράτη, ζουμερή και νόστιμη ομελέτα!

Μεριδες2
PREPARATION5λ
EXECUTION15λ
DIFFICULTY3/5

Materials

4 αυγά, medium

2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

½ κ.γ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Ρόκα

Φρυγανισμένες φέτες ψωμιού

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    135kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.2g
    22%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    0.8g
    0%

Execution

1
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά και το σχοινόπρασο. Αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε με ένα πιρούνι.
2
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 24 εκ. σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
3
Προσθέτουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να λιώσει και γέρνουμε το τηγάνι, ώστε να καλύψει όλη την επιφάνειά του.
4
Προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς με μία πλαστική σπάτουλα, προσέχοντας να μην πάρει χρώμα η ομελέτα, μέχρι να αρχίσει να πήζει ελαφρώς.
5
Με ένα κουτάλι, ξύνουμε ελαφριά τα τοιχώματα του τηγανιού, ώστε να ξεκολλήσει η ομελέτα.
6
Σβήνουμε το μάτι, γέρνουμε λίγο το τηγάνι προς τα μπροστά και αρχίζουμε και τυλίγουμε την ομελέτα με μια σπάτουλα, διπλώνοντάς τη στη μέση.
7
Γέρνουμε προσεκτικά το τηγάνι προς το πιάτο σερβιρίσματος, μέχρι να αναποδογυρίσει η ομελέτα και να γλιστρήσει μέσα στο πιάτο.
8
Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με λίγο ρόκα και φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε την ομελέτα συνεχώς, ώστε να ψηθεί στο εσωτερικό της και να βγει ζουμερή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
videos,
Αυγά,
eggs,
ομελέτα,
omelete,
omelette,
brunch,
πρωινό,
auga,
prwino
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.