Γλυκό burger French toast

0/5 (0 ψήφοι)

Αφράτα ψωμάκια burger κλείνουν μέσα τους την απόλυτη απόλαυση της καραμέλας βουτύρου, τη δροσιά του πλούσιου παγωτού βανίλια και την απαλότητα του γαλλικού τοστ. Γλυκό burger French toast από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια2

PREPARATION5λ

EXECUTION20λ

DIFFICULTY1/5

Materials

2 ψωμιά για burger, κομμένα στη μέση

300 ml. γάλα, πλήρες

100 ml. κρέμα γάλακτος

Χυμό από ½ πορτοκάλι

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

3 αυγά

30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 μπάλες παγωτό βανίλια

30 γρ. φουντούκια, χοντροκομμένα και καβουρδισμένα

Για το καραμέλωμα

50 γρ. βούτυρο

30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για την καραμέλα βουτύρου

200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

50 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 πρέζα αλάτι

Nutritional value

per portion / piece

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
2060kcal
103%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
34.3g
69%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
245g
94%

Execution

Για την καραμέλα βουτύρου

Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δόσεις- περιμένοντας να λιώσει τελείως η κάθε δόση πριν προσθέσουμε την επόμενη, και μαγειρεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια σκούρα καραμέλα.

Προσθέτουμε το αλάτι ανακατεύοντας , στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε δόσεις και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί η κρέμα και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, το αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει, και έπειτα το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Για τα burger French toast

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το πορτοκάλι, τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο βούτυρο, βουτάμε μια φέτα ψωμί για burger στο μείγμα με το γάλα και πασπαλίζουμε τη μια πλευρά με ζάχαρη. Τοποθετούμε το ψωμί στο τηγάνι από τη πλευρά με τη ζάχαρη και τηγανίζουμε μέχρι να καραμελώσει, παράλληλα πασπαλίζουμε την άλλη πλευρά του ψωμιού με ζάχαρη και γυρίζουμε να καραμελώσει και αυτή η πλευρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα ψωμιά.

Στον πάγκο εργασίας βάζουμε μια καραμελωμένη φέτα ψωμί για burger, τοποθετούμε πάνω 2 μπάλες παγωτό, καραμέλα βουτύρου, φουντούκια και σκεπάζουμε με το καπάκι του ψωμιού. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα ψωμάκια και σερβίρουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

The new book by Chef Giorgos Tsoulis

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

brunch,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.