1. Home
  2. Recipes
  3. Πρωινό-Brunch
  4. Αφράτη ομελέτα με σύγκλινο και γραβιέρα

Αφράτη ομελέτα με σύγκλινο και γραβιέρα

5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τι θα συμβεί αν το αρωματικό σύγκλινο συναντηθεί με τη γεμάτη γεύση της γραβιέρας μέσα σε μια αφράτη ομελέτα;  Μια εκρηκτική γευστική εμπειρία! Δοκιμάστε αυτή την ξεχωριστή ομελέτα φούρνου, του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες8
PREPARATION30λ
EXECUTION55λ
DIFFICULTY2/5

Materials

50 γρ. βούτυρο, +έξτρα για το βουτύρωμα του σκεύους
6 μέτρια πράσα, ξεπλυμένα καλά και ψιλοκομμένα
12 αυγά, large
800 ml γάλα πλήρες
300 γρ. τριμμένη γραβιέρα
250 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε μικρά κυβάκια
Αλάτι
Πιπέρι 
2 κ.σ. ελαιόλαδο 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    338kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    21.2g
    42%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    5g
    2%

Execution

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και το βούτυρο και προσθέτουμε τα πράσα, αλάτι και πιπέρι και σοτάρουμε ανακατεύοντας με μια κουτάλα για 10 με 15 λεπτά. Αν πάρουν αμέσως χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
3
Μόλις μαλακώσουν τα πράσα, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το σύγκλινο για 2 με 3 λεπτά, και στη συνέχεια το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ με τα πράσα.
4
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός.
5
Σε ένα οβάλ πυρίμαχο σκεύος 30Χ25 που έχουμε βουτυρώσει, απλώνουμε στον πάτο το 1/3 από το τυρί, το ½ μείγμα από τα πράσα και το σύγκλινο, και συνεχίζουμε με το 1/3 από το τυρί και στη συνέχεια τα υπόλοιπα πράσα και σύγκλινο. Ρίχνουμε από πάνω τα αυγά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
6
Ψήνουμε στον φούρνο για 55 λεπτά περίπου και μόλις ετοιμαστεί το αφήνουμε να κρυώσει 5 με 10 λεπτά.
7
Κόβουμε την ομελέτα σε μερίδες και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το γάλα το βάζουμε για να γίνει ακόμα πιο αφράτη η ομελέτα μας.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
cheese,
eggs,
ομελέτα,
αφράτη,
σύγκλινο,
γραβιέρα,
omelet,
αυγλα,
omelete,
omelette
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.