1. Home
  2. Recipes
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Ζυμαρόπιτα ή Μπατζίνα

Ζυμαρόπιτα ή Μπατζίνα

V
F
5/5 (76 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Παραδοσιακή και εύκολη πιτούλα, η μπατζίνα γίνεται με λίγα καθημερινά και απλά υλικά. Φτιάξτε την κι εσείς με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION40λ
DIFFICULTY1/5

Materials

4 κολοκυθάκια μέτρια, τριμμένα
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
1 αυγό, medium
320 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 
250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 
5 κλωνάρια θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα
10 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
150-200 ml νερό
4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    370kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.6g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    40.3g
    16%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω κάτω .
2
Πλένουμε και έπειτα τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη από την πλευρά που έχει τις μεγάλες τρύπες, τα βάζουμε σε μια πετσέτα, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
3
Προσθέτουμε το αυγό, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
4
Μόλις το μείγμα ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε το αλεύρι και το νερό και ανακατεύουμε, μέχρι το μείγμα να μοιάζει σαν κουρκούτι.
5
Στη συνέχεια ρίχνουμε, τη φέτα , το θυμάρι, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
6
Ζεσταίνουμε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου 25Χ35 εκ. για περίπου 8 με 20 λεπτά.
7
Αφού έχει ζεσταθεί, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
8
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι και ψήνουμε για 50 λεπτά.
9
Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να φτιάξουμε την πίτα και σε μεγαλύτερο ταψί, ακόμα και σε στρογγυλό για να βγει ακόμα πιο λεπτή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
pie,
Πίτα,
ζυμαρόπιτα,
μπατζίνα,
κολοκύθια,
kolokithakia
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.