1. Home
  2. Recipes
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τυροπιτάκια με χωριάτικο φύλλο

Τυροπιτάκια με χωριάτικο φύλλο

V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια παραδοσιακή συνταγή για χρυσαφένια, τραγανά τυροπιτάκια με χωριάτικο φύλλο και πλούσια λαχταριστή γέμιση, που τρώγονται...μετά μανίας! Από τον chef  Γιώργο Τσούλη.
Τεμαχια27
PREPARATION15λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY2/5

Materials

50 γρ. βούτυρο
50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
500 ml γάλα
400 γρ. φέτα
¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
6 χωριάτικα φύλλα 


Για το τηγάνισμα

Ηλιέλαιο

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    147kcal
    7%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.1g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    5g
    2%

Execution

1
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει.
2
Μόλις λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, για να μη μας κολλήσει το αλεύρι στην κατσαρόλα.
3
Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός για να μην κάνει σβόλους. Αφήνουμε να δέσει η μπεσαμέλ καλά και τη δοκιμάζουμε για να δούμε αν μας βγάζει γεύση αλευριού, οπότε σε αυτή την περίπτωση συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4
Όταν είναι έτοιμη, αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη φέτα, το δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε εκ νέου και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5
Παίρνουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας με την μικρότερη πλευρά να κοιτάει προς το μέρος μας και τα κόβουμε κάθετα στα 4.
6
Αλείφουμε με νερό την πάνω πλευρά, αδειάζουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση στην κάτω πλευρά κάθε λωρίδας και την τυλίγουμε διαγώνια ώστε να σχηματίσουμε ένα τριγωνάκι.
7
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τα υπόλοιπα φύλλα και γέμιση.
8
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ηλιέλαιο να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
9
Τα αφαιρούμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε επάνω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
10
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τα τυροπιτάκια!
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για να μην πανιάσουν τα φύλλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.