1. Home
  2. Recipes
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Τάρτα κολοκύθας

Τάρτα κολοκύθας

V
5/5 (54 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γλυκιά λαχταριστή τάρτα, μυρωδάτη και πανεύκολη!

Μεριδες7
PREPARATION10λ
EXECUTION1ω 15λ
DIFFICULTY2/5

Materials

Για τη βάση:

400 γρ. μπισκότα τύπου digestive, θρυμματισμένα

120 γρ. βούτυρο, λιωμένο

60 γρ. μπισκότα κανέλας, θρυμματισμένα

2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

¼ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

500 γρ. ψητή σάρκα κολοκύθας, περασμένη από το μύλο λαχανικών

150 ml γάλα εβαπορέ

50 γρ. ζάχαρη, καστανή

2 αυγά, large

1 ασπράδι αυγού, large

1 μπανάνα, λιωμένη στο multi

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα:

Σαντιγί

Μπισκότα κανέλας, κομμένα στη μέση

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    660kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.5g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    80.4g
    31%

Execution

1
Για τη βάση: Ρίχνουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο, τα μπισκότα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, έως ότου το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
2
Έπειτα, βουτυρώνουμε τον πάτο και τα τοιχώματα μιας στρογγυλής ταρτιέρας με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 24εκ. και απλώνουμε το μείγμα στη βάση της ταρτιέρας σηκώνοντας παράλληλα τοιχώματα στα πλαϊνά.
3
Ύστερα, ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-12 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε τη βάση να κρυώσει πολύ καλά.
4
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον πουρέ κολοκύθας, την κανέλα, τα αυγά, το ασπράδι αυγού, τη ζάχαρη, την μπανάνα, το γάλα και τα χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
5
Κατόπιν, αδειάζουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση και ψήνουμε ξανά στην ίδια θερμοκρασία (180°C) για 50 λεπτά ακόμα.
6
Σύνθεση: Μόλις είναι έτοιμη η τάρτα, την αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά, στολίζουμε με τη σαντιγί και τα μπισκότα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να κρυώσει πολύ καλά η βάση πριν ρίξουμε μέσα τη γέμιση για να μην σπάσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
Τάρτα,
tart,
pumpkin,
pumpink,
κολοκύθα,
κολοκίθα,
pupkin
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.