1. Home
  2. Recipes
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Κιμαδόπιτα γεμιστή με πένες

Κιμαδόπιτα γεμιστή με πένες

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας ετοιμάζει την τέλεια συνταγή για ορεκτικό με ζυμαρικά. Λαχταριστή κιμαδόπιτα με πένες που θα απογειώσει το τραπέζι σας.

Μεριδες7
PREPARATION15λ
WAITING3ω
EXECUTION1ω
DIFFICULTY2/5

Materials

800 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 

100 γρ. φρυγανιά τριμμένη 

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη 

300 γρ. πένες βρασμένες

400 γρ. σάλτσα ναπολιτάνα

150 γρ. τυρί μοτσαρέλα τριμμένο 

2 medium αυγά

3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το πασπάλισμα:

Τυρί μοτσαρέλα

 

Για το πανάρισμα: 

4 medium αυγά

300 γρ. φρυγανιά τριμμένη

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    453kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44g
    88%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    34.5g
    13%

Execution

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα. Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, τη παρμεζάνα, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, τα αυγά, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως.
2
Χωρίζουμε τον κιμά σε 2 ίσα μέρη και ανοίγουμε τον κάθε κιμά σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 30 εκ., με την βοήθεια μιας λαδόκολλας.
3
Απλώνουμε στον 1 κιμά την μοτσαρέλα, αφήνοντας κενό περιμετρικά. Έπειτα, ρίχνουμε από πάνω λίγη σάλτσα, μετά τις πένες και τέλος καλύπτουμε με τον άλλο κιμά. Κινούμε καλά τις άκρες, καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 3 ώρες.
4
Παίρνουμε 3 διαφορετικά ταψιά, στο ένα αδειάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα και στο τρίτο τη φρυγανιά. Πανάρουμε περνώντας πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και ψήνουμε για 40 λεπτά.
5
Βάζουμε από πάνω τη σάλτσα, το τυρί και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
6
Αφαιρούμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε αντί να το ψήσουμε στο φούρνο να το τηγανίσουμε σε μεγάλο, βαθύ τηγάνι. Αντί για πένες μπορούμε να βάλουμε ότι μακαρόνια θέλουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.