1. Home
  2. Recipes
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Ατομικά quiche lorraine

Ατομικά quiche lorraine

5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αλμυρά ανοιχτά πιτάκια που θα σας λύσουν τα χέρια.

Τεμαχια10
PREPARATION10λ
EXECUTION30λ
DIFFICULTY1/5

Materials

1 πακέτο φύλλα σφολιάτας

3 αυγά, medium

160 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

200 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

100 γρ. σπανάκι baby

50 γρ. τυρί gouda

10 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Αλάτι

Πιπέρι

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    272kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    15.6g
    6%

Execution

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, το προσούτο και σοτάρουμε το τελευταίο, μέχρι να γίνει τραγανό.
2
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο τηγάνι το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
3
Έπειτα, αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
4
Παράλληλα, αλευροβουτυρώνουμε ένα σκεύος με βάσεις για cupcake και το αφήνουμε στην άκρη.
5
Ύστερα, αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε πάνω του τη σφολιάτα και κόβουμε με ένα ποτήρι ή ένα τσέρκι διαμέτρου 10 εκατοστών σε στρογγυλά κομμάτια.
6
Κατόπιν, τοποθετούμε τα παραπάνω κομμάτια στις φόρμες για cupcake και αφήνουμε στην άκρη.
7
Αμέσως μετά, αδειάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
8
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ το τυρί gouda και ανακατεύουμε.
9
Έπειτα, τοποθετούμε 1-2 κ.γ. από τη γέμιση με το σπανάκι πάνω στις σφολιάτες, αδειάζουμε μέχρι τη μέση της φόρμας το μείγμα με τα αυγά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 18-20 λεπτά.
10
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς πριν ρίξουμε τα αυγά, για να μην ψηθούν τα τελευταία.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
σπανάκι,
spinach,
tyri,
quiche,
prosciutto,
προσούτο,
κις,
λορεν,
κις λορεν,
kiss,
lorraine
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.